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DSM brevette une souche pour la biopréservation de produits laitiers

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  • Modifié :
  • Auteur : Amélie Dereuder

Dans « Bioprotection of dairy products », DSM propose d’utiliser une nouvelle souche de Lactobacillus rhamnosus pour la biopréservation des produits laitiers. Ce brevet publié le 7 février 2018 précise que cette souche seule permet de limiter l’apparition de moisissures et qu’elle confère moins un goût de crème que la solution FreshQ de son concurrent Chr.Hansen ( Lactobacillus rhamnosus et Lactobacillus paracasei).

EP3279312

LANTECH
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.