La société britannique Ocado Innovation décrit dans un brevet publié le 5 avril 2018 un système original de production automatisée. L’idée est de réaliser une séquence d’opérations de transformation dans des bacs de stockage empilés et organisés dans une structure matricielle robotisée. Il peut s’agir de l’ensemble du processus ou uniquement de quelques étapes. Chaque conteneur peut être équipé de dispositifs de transformation (système de chauffage ou de refroidissement, éclairage spécifique, outil de mélange, filtre etc.), rempli de matière première et géré indépendamment. Le brevet décrit comment la solution peut s’adapter à la fabrication de bière, au polissage de pierres précieuses ou encore à la fermentation dans le secteur pharmaceutique. Les applications envisagées dans l’industrie agroalimentaire sont nombreuses : fabrication de pain, élevage ou transformation d’insectes et crustacés, etc.

Brevet WO201860504, publié le 5 avril 2018.