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Surgélation : Linde adapte la technologie des flux impactants à la cryogénie

  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : Stéphanie Perraut

Le brevet « Impinger for cooling and freezing products and corresponding process/method » déposé par Linde décrit un système permettant d’améliorer les échanges thermiques au cours d’une surgélation cryogénique IQF. La solution décrite se compose d'une plaque perforée qui dirige des jets pressurisés d’un mélange de gaz et de cryogène (solide ou liquide) vers des produits positionnés sur un convoyeur. Le brevet définit la dimension de ces perforations et leur proportion par rapport à la surface totale de la plaque. Il évoque la possibilité de mettre en place ce système en retrofit sur des équipements existants.

Brevet EP3290834 , publié le 7 mars 2018

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