La société turque Tubitak a breveté un snack à la pulpe de fruits ou de légumes. Dans « Vegetable-fruit pulp Crip », publié le 5 juillet 2018, l’entreprise explique qu’il est possible de fabriquer des produits croustillants sans additifs, en utilisant la pulpe (coproduit du jus de fruit ou de légumes) et en la mélangeant à du yaourt, du lait concentré ou du kefir avant de lyophiliser l’ensemble. Le produit est par contre conditionné sous vide ou sous atmosphère modifiée.

Brevet WO2018122697, publié le 5 juillet 2018