Une gaufrette moins sucrée pour les glaces
Dans « Sugar reduced wafer », Nestec décrit une composition de gaufrette pour cornets de glace avec 30 % de sucre en moins. Le brevet daté du 11 janvier 2018 précise qu’il ne contient pas d’édulcorants et de polyol. C’est l’ajout de fibres non digestibles qui permet de garder la plasticité du cornet pendant sa cuisson.
