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Des prébiotiques à partir de pêches et melons déclassés

  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : A.D

Le laboratoire de Génie Chimique de l'Université Paul Sabatier (Toulouse) s'est intéressé aux fruits déclassés comme source d'ingrédients actifs. Les melons et les pêches abîmés lors du transport n'étant pas facilement « recyclables » dans des compotes ou autres co-produits, le laboratoire a étudié les FOS (fructooligo-saccharides) issus de leurs sucres. D'après les recherches, l'action prébiotique bénéfique des FOS de ces fruits sur le microbiote humain est équivalente àcelle de deux fructooligo-saccharides déjà commercialisés : le RaftiloseL95 (Beneo) et l'Actilight950P (Tereos Syral - Beghin Meiji). Les chercheurs du laboratoire ont aussi des raisons de croire que ces prébiotiques, associés avec le probiotique Bifidobacterium breve R0070, auraient un effet sur les cellules épithéliales cancéreuses.

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