A l’heure du règlement européen Information du consommateur (n°1169/2011), qui va rendre obligatoire la déclaration nutritionnelle sur les emballages, l’ABEA (Association bretonne des entreprises de l’agroalimentaire) publie son Guide des bonnes pratiques d’étiquetage nutritionnel. Dans une première partie, il évoque les aspects réglementaires et informe les entreprises sur les valeurs nutritionnelles qui devront être mentionnées sur les emballages des produits. Un deuxième volet présente quant à lui les méthodes d’analyse pour déterminer les valeurs nutritionnelles, tout en mettant l’accent sur les thématiques de la variabilité, de l’analyse en laboratoire, ainsi que de l’interprétation et du contrôle des résultats analytiques.