La brasserie Météor investit dans une unité « R&D » et le tourisme industriel

3 mars 2016 - K.E.

La brasserie alsacienne Météor prévoit de s'équiper d'ici mai 2016 d'une unité « Recherche & Développement » permettant de réaliser des brassins de 10 à 20 hectolitres. « Avec ce nouvel outil, nous développerons rapidement notre portefeuille de recettes pour inventer les bières de demain et proposer des brassins éphémères à nos clients », précise la brasserie. Autre projet d'envergure pour 2016 : l'ouverture de la Villa Météor, qui aura nécessité 1,5 million d'euros d'investissement. Le concept a été imaginé par un groupe de travail réunissant des salariés, des membres de la famille Haag (à la tête de la brasserie depuis huit générations) et l'architecte François Higel. Au programme, une expérience didactique et interactive pour découvrir les secrets de fabrication de la bière Météor au gré des témoignages des hommes et des femmes qui brassent ces bières depuis quatre siècles ! La visite comprend six étapes : le jardin et ses matières premières, la maison familiale datant du 17eme siècle, la cour d'honneur et sa salle de brassage, la salle de fermentation et de maturation, la salle des machines et, enfin, le bar. La brasserie attend 25 000 visiteurs par an.

100 % familiale et indépendante, la brasserie Météor réalise un chiffre d'affaires de 40 millions d'euros, emploie 200 personnes et produit 500 000 hl de bières par an. 60 % des ses ventes sont réalisées en GMS, 35 % dans les cafés-hôtels-restaurants et 5% à l'export.

LE MAGAZINE DES INDUSTRIELS DE L’AGROALIMENTAIRE

  • Une veille complète de l’actualité du secteur agroalimentaire
  • Des enquêtes et dossiers sur des thèmes stratégiques
  • Des solutions techniques pour votre usine

Profitez d'une offre découverte 3 mois