Suite à une hausse de 90 % du prix du beurre sur un peu plus d’un an, la Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie/pâtisserie s’inquiète des répercussions sur les activités de ses adhérents. Le manque de disponibilité entraîne des prix records, or il s’agit d’un indispensable pour beaucoup de produits de BVP. Pour la Fédération, le prix de vente des produits aux consommateurs doit évoluer, mais les clients s’y refusent. L’organisation tire donc la sonnette d’alarme et appelle tous les intervenants de la filière à prendre leurs responsabilités pour équilibrer l’équation économique du secteur.

Le secteur des entrepreneurs de la boulangerie/pâtisserie représente 38 000 salariés en France pour 8,5 milliards d’euros de chiffre d’affaires, dont 2 milliards à l’export.