Le cobia, un nouveau poisson d'élevage sans hormones ni pesticides

La société américaine Open Blue développe en France le Cobia, un nouveau poisson d’élevage maritime. Le cobia (Rachycentron canadum) est appelé saumon noir et il est élevé à 12km au large de Panama. Il est naturellement riche en protéines, en oméga-3 et contient deux fois plus d’acides gras EPA et DHA que le saumon atlantique d’élevage.

Sans contaminants, ni hormones, ni pesticides

Selon Open Blue, il ne contient ni contaminants, ni hormones, ni pesticides, est nourri sainement et ne voit jamais deux fois la même eau. Ce qui permet de le consommer en toute sécurité. Sa texture est ferme et son goût est proche de celui de l’espadon ou de la légine australe. Il est distribué en surgelé et pour la première fois en frais, aux restaurateurs dans un premier temps.