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Les 15 innovations en course pour EcoTrophelia Europe

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Le Sial Paris 2016 va accueillir la finale européenne des Trophées Etudiants de l'Innovation Alimentaire les 16 et 17 octobre 2016. Quinze pays vont concourir à EcoTrophelia Europe 2016 grâce aux innovations déjà distinguées sur le plan national : Allemagne, Belgique, Croatie, Danemark, Espagne, France, Grèce, Hongrie, Islande, Italie, Pays-Bas, Roumanie, Royaume-Uni, Serbie et Slovénie.

Le principe d'EcoTrophelia Europe est de distinguer l'innovation la plus visionnaire, mais qui se doit d'être conçue dans le respect d'une démarche industrielle et adaptée aux circuits de distribution. Le jury sera présidé par Ariane Andres, directrice Innovation Relations Extérieures de Nestlé Research Center. Le palmarès sera dévoilé le lundi 17 octobre à 15h Hall 4 - Mezzanine 4.

Retrouvez en images les innovations présentées par les 15 pays en lice.

Snack Eatapple (Allemagne)
Snack Eatapple (Allemagne). Les étudiants allemands de l'Institut de Technologie de Karlsruhe ont développé une paille fruitée et comestible, élaborée à partir de résidus de pommes, sous-produit de l'industrie du jus de pommes.
Dessert Specornoos (Belgique)
Dessert Specornoos (Belgique). Ce cornet à glace croustillant a la saveur du célèbre speculoos. Proposé par l'Université Libre de Bruxelles.
Dessert Yo-To-Go (Croatie)
Dessert Yo-To-Go (Croatie). Il s'agit d'une poudre pour préparation de dessert à base de figues sèches et de yogourt, sans sucre ajouté et riche en fibres. Développée par des étudiants de la Faculté de Technologie Alimentaire et de Biotechnologie de Zagreb.
Aide culinaire Appleize (Danemark)
Aide culinaire Appleize (Danemark). Cette aide culinaire va porter les couleurs de l'Université Technique du Danemark. A haute valeur nutritive, elle est composée de résidus de pommes séchées.
La pâte à tartiner Garlicado (Espagne)
La pâte à tartiner Garlicado (Espagne). Une pâte à tartiner "muy especial" ! Garlicado est à base d'ail noir et d'extraits de noyaux d'avocat. Proposé par l'Université Autonome de Barcelone.
Aide culinaire CarréLéon (France)
Aide culinaire CarréLéon (France). Les étudiants de l'ENSAIA Nancy vont représenter la France avec cette aide culinaire en forme de tablette de chocolat.
Biscuit Veggie it (Grèce)
Biscuit Veggie it (Grèce). Ce biscuit nutritif est garni de légumes lyophilisés et de bêta-glucane. Il a été développé par des étudiants de l'Université d'Agriculture d'Athènes.
Barre énergétique Fitstick (Hongrie)
Barre énergétique Fitstick (Hongrie). La barre énergétique Fitstick est à base de résidus de pommes, d'hibiscus et d'ingrédients traditionnels. Elle est proposée par l'Université Szent Istvan.
Artic Barley pour le petit-déjeuner (Islande)
Artic Barley pour le petit-déjeuner (Islande). Les étudiants de l'Université d'Islande et de l'Académie des Arts ont créé cette orge soufflée à consommer en muesli ou collation.
Dessert Cocoshell (Italie)
Dessert Cocoshell (Italie). Développé par des étudiants de l'Université de Turin (Disafa), ce mélange de poudre pour la production de crème glacée au chocolat contient une faible teneur en matières grasses. Il est enrichi en coquilles de fèves de cacao.
Aide culinaire Green Leaves Spread (Pays-Bas)
Aide culinaire Green Leaves Spread (Pays-Bas). Cette pâte à tartiner végétale est à base de feuilles de carottes, d'huile de colza, de graines de citrouille et d'ail. C'est le fruit des travaux d'étudiants de l'Université de Wageningen.
Pâté ForestROut (Roumanie)
Pâté ForestROut (Roumanie). Ce pâté de poisson en conserve est enrichi en ingrédients naturels issus de la forêt roumaine. Il a été conçu par l'Université Stefan cel Mare de Suceava.
Dessert Fran-Början (Royaume-Uni)
Dessert Fran-Början (Royaume-Uni). Cette alternative à la crème glacée, crée par l'Université de Nottingham Trent, est sans produits laitiers.
My Berry Cookie (Serbie)
My Berry Cookie (Serbie). Ce biscuit sans gluten est riche en couleurs, arômes et fibres. Imaginé par l'Institut de technologies du secteur agroalimentaire de Novi Sad, il comprend des résidus de baies.
Dessert Ajdova dekl'ca (Slovénie)
Dessert Ajdova dekl'ca (Slovénie). Cette crème glacée a été développée par l'Université de Primorska (Faculté des Sciences de la santé). Au double goût de sarrasin et de lait caillé, elle est enrichie en calcium de coquilles d'oeufs.

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