Pour sa 24 ème édition, le concours étudiant Ecotrophélia France, qui s’est déroulé à Rennes (35) du 27 au 30 juin, a récompensé neuf projets d’innovation alimentaire. Sous le thème « concilier alimentation saine et plaisir, tout en respectant des principes d’écoconception, de transition alimentaire et de moindre impact environnemental », les équipes d’ingénieurs et d’étudiants français ont planché plusieurs mois pour développer des aliments capables de répondre aux enjeux de demain. Après le jury technique (auquel la rédaction de Process Alimentaire a participé), le jury national, présidé par Jérôme Foucault, président de l’Adepale (Association des entreprises de produits alimentaires élaborés), s’est réuni le vendredi 30 juin.
L’Ecotrophelia France d’Or a été attribué ...
