Cette année, quinze industriels sont en compétition pour remporter les Food Ingredients Excellence Awards. On connaît déjà le lauréat de la meilleure initiative durable, le prix ayant été attribué à Cargill pour son dossier « Affordable finance for cocoa farmer cooperatives». Pour le reste, le suspense se prolongera jusqu'au salon. En 2015, les nominés dans les sept catégories sont :
Meilleure innovation boulangerie
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AAK - Akopastry HP 400 et 200
AAK a lancé Akopastry HP 400 et 200, des solutions qui permettent de réduire de 20 % la margarine ou les matières grasses dans les pâtes feuilletées.
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Ingredion - système texturant Precisa Bake GF
Ingredion présente Precisa Bake GF, un système texturant fonctionnel sans gluten pour remplacer une grande partie de la farine de blé dans les produits de boulangerie.
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FrieslandCampina Kievit - FrieslandCampina Kievit's Vana-Monte DP96
Friesland Campina propose Kievit Vana Monte DP96, un agent foisonnant instantané à base d'huiles végétales non hydrogénées et d'émulsifiants (origine noix de coco ou huiles insaturées).
Meilleure innovation boisson
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C hr. Hansen - CapColors Orange 057 WSS
Chr.Hansen a mis au point un nouveau colorant liquide à base de β-carotène, de couleur orange-jaune pour boissons ou concentrés à base de jus de fruits, le CapColors Orange 057 WSS.
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FrieslandCampina Kievit - FrieslandCampina Kievit's Vana-Cappa 26W
La filiale Kievit de Friesland Campina a lancé des agents moussants pour les boissons instantanées. Trois références entrent dans la gamme : Vana-Cappa 23W, 26W et 26P.
Meilleure innovation confiserie
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AAK - Tropicao
Le groupe AAK a développé Tropicao, une gamme de solutions pour lutter contre le blanchiment du chocolat dans les pays chauds.
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IOI-Loders Croklaan - Creamelt Stand
Loders Croklaan a mis au point Creamelt Stand, une matière grasse pour fourrages gras et des pâtes à tartiner. Ce produit évite la séparation de l'huile dans les climats chauds.
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Avebe - Perfectasol
Avebe reste discret sur ce produit, mais il s'agit d'un dérivé de pommes de terre pour les applications confiserie.
Meilleure innovation produit laitier
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Arla Foods Ingredients - Nutrilac
Arla va mettre l'accent sur sa gamme de protéines de lactosérum Nutrilac. Une version « low cal » vient d'être lancée pour les yaourts brassés ou à boire allégés.
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Dutch Spices - Daisy's non dairy products
Dutch Spices va présenter sa gamme d'analogues de produits laitiers sans lait sous la gamme Daisy, avec une sauce crémeuse, une « crème fraîche » et un « yaourt ».
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FrieslandCampina DMV - Excellion EM 7 High Viscosity
Friesland Campina présente son nouveau caséinate (marque DMV) destiné aux applications fromages fondus et analogues: Excellion EM7 High Viscosity. Il est distribué par IMCD.
Meilleure innovation fonctionnelle
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Probi AB - Probi FerroSorb
Probi a développé une nouvelle gamme de probiotiques, Probi FerroSorb, qui permet une meilleure absorption intestinale du fer. La société ne possède pas de stand mais sera présente sur le salon.
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Salt of the Earth - Umamix
Salt of the Earth a lancé Umamix, un mélange de sel de la Mer Rouge et d'extraits végétaux riches en saveur umami pour réduire le taux de sodium dans les hamburgers et les viandes transformées.
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Scelta Mushrooms- Scelta Taste Accelerator
Scelta Mushrooms rassemble tous ses produits umami (réduction de sel et des exhausteurs de goût) sous le nom Scelta Taste Accelerator.
Meilleure innovation naturelle/biologique
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Olam - Trudark
Olam présente Truedark, une poudre de cacao naturelle (non alcalisée) mais qui possède une couleur brune et un arôme aussi puissant que le cacao alcalisé.
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Fiberstar,Inc - Citri-Fi 100
Fiberstar, distribué par Azelis, présente sa fibre d'orange clean label Citri-FI 100. Ce produit peut remplacer la pectine ou les systèmes gélifiants dans les produits riches en sucre et à faible pH.
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Ingredion - amidon Novation Prima 340
Ingredion a lancé l'amidon natif prégélatinisé Novation Prima 340. Clean label, il associe une viscosité instantanée à une haute stabilité à la congélation/décongélation.
Meilleure innovation salée/ carnée
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Enrico Giotti Spa - The Taste of Gold
Enrico Giotti présente The Taste of Gold, un or aromatisé. Les parfums truffe et citron vert sont déjà disponibles.
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Roquette - Nutralys T70S
Roquette met en avant sa nouvelle protéine végétale texturée Nutralys T70S. Elle est issue du pois jaune et permet d’élargir l’offre des substituts de viande.
En 2013, lors du dernier FIE à Francfort, les entreprises récompensées étaient Roquette (ingrédient le plus innovant et boulangerie), IOI Loders Croklaan (confiserie), Tate&Lyle (boisson), Chr.Hansen (produit laitier), DSM (salé/carné), Novozymes (snack/ à emporter) et Symrise (initiative durable).
