Terres Univia, l’interprofession des huiles et protéines végétales, a présenté en octobre les derniers résultats d’Oléoprotéines. La seconde édition de cet observatoire (basé sur les données 2022) vise à étudier le marché et les tendances de consommation des protéines végétales pour l’alimentation humaine en France. Cette analyse permet de repérer le développement des cultures les plus prometteuses et des nouveaux débouchés.
D’après l’observatoire, 433 000 ha de légumineuses à graines ont été récoltés en France pour une production totale de 0,9 Mt de graines, en baisse de 21%. En cause, des conditions climatiques défavorables, ainsi que de moindres emblavements. Les agriculteurs ont préféré cultiver des céréales et des oléagineux, dont les prix étaient encore très élevés. En conséquence, la France ...
