E. coli
Un arrêt de la Cour de Cassation comble une lacune de la réglementation et précise quand les entreprises doivent engager une mesure de rappel.
Le projet FUI Blastec coordonné par l'Inra de Theix et d'Aurillac a mis en exergue une souche bioprotectrice pour lutter contre la bactérie E. coli O26 :H11 dans les fromages au lait cru.
La société Dendris a mis au point Securi-Dial, un outil de diagnostic qui permet de détecter sept pathogènes à partir d'un seul échantillon. Il vient d'être récompensé par le " Printemps d'Agri-Sud Ouest Innovation 2015 ».
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) a publié le 26 mars dernier un avis favorable à l’utilisation de l’acide peroxyacétique. Cette substance est utilisée à l’abattoir pour la décontamination des carcasses et des viandes de volailles.
L’Europe publie un rapport épidémiologique concentré sur l’étude de six maladies prioritaires d’origine alimentaire dans l’Union Européenne entre 2006 et 2009, révélant l’émergence de deux espèces bactériennes E. Coli et de Campylobacter.
Selon le rapport de l'Efsa portant sur l'année 2011, les toxi-infections alimentaires collectives sont en hausse de 7,1%. Les salmonelles restent la principale source de contamination, toutefois les cas provoqués par les E. coli vérotoxiques sont en forte progression, conséquence de l’épisode des…
Suite au reportage d’Envoyé Spécial diffusé le 16 février dernier, la polémique sur l’abattage rituel (halal et casher) enfle. Une des questions est de savoir quel est l'impact sur le risque de contamination microbiologique des carcasses. Éléments de réponse.
Les graines germées et E. coli O104 : H4, l’ « affaire » du Quick ou encore le BPA, quels sont les faits marquants de l'année 2011 en matière de sécurité des aliments ? Réponse avec le top 10 de 2011 réalisé par l'expert Albert Amgar.
Les dernières crises l’ont réaffirmé, il existe un top 5 des STEC pathogènes à particulièrement surveiller. La numéro 1 reste bien entendu O157: H7 mise en cause dans la plupart des Tiacs.
Une étude internationale pointe l'émergence de salmonelles de plus en plus résistantes aux antibiotiques à travers l'exemple de S. Kentucky. Aux Etats-Unis, c'est une souche de S. Heidelberg multi-résistante qui entraîne le rappel de plus de 16 000 tonnes de viandes de dindes hachées.
Alors que l’aliment incriminé dans la crise sanitaire allemande est toujours recherché, l’E. coli O104:H4 à l’origine de 23 morts est de mieux en mieux identifiée. Le laboratoire national de référence de Lyon a reçu les protocoles de détection PCR et le profil génétique de la bactérie.
La bactérie, productrice de shiga-toxines, serait responsable de 16 morts en Allemagne et plusieurs milliers de malades. Des concombres importés d'Espagne ont d'abord été mis en cause par l'Allemagne qui vient de faire marche arrière.
Le bureau technique Afnor Validation du 3 juillet 2009 a certifié les deux kits immuno-enzymatiques Vidas Salmonella Xpress et Vidas Up EPCT E. coli 0157 (including H7) développés par bioMérieux.
Le nouveau test Pathatrix développé par Matrix MicroScience permet la détection simultanée en 8 heures des deux pathogènes E. coli O157 :H7 et Salmonella dans les viandes crues de bœuf.
Le kit iQ-Check E. coli O157 : H7 de Bio-Rad ainsi que les kits BAX Listeria monocytogenes et BAX Listeria spp d’Oxoid Thermofisher Scientific sont certifiées (…)
