Émulsifiant
La Commission européenne a récemment modifié l'annexe II du règlement 1169/2011 sur l'information des consommateurs. Ce changement concerne l'acide béhénique tiré des graines de moutarde, utilisé dans la fabrication de certains émulsifiants.
Une équipe française a évalué les conséquences sur la santé cardiovasculaire de la consommation d’émulsifiants sur la base de la cohorte NutriNet-Santé. Les résultats suggèrent une association entre les apports alimentaires et un risque accru de maladies.
Selon une étude de l’institut Cochin, les émulsifiants (polysorbate 80 et carboxyméthylcellulose) augmentent le pouvoir pathogène de certaines bactéries et le risque d’inflammation intestinale associé. Des travaux qui pourraient inviter à des reformulations et à une alimentation personnalisée.
Suite au rachat début 2014 de Chile Botanics et de certaines activités de Berghausen, le groupe basé à Avignon devient un acteur leader sur le quillaia, un ingrédient naturel. En 2015, le groupe met en avant deux extraits issus de collecte durable.
Ce brevet déposé par Dupont Nutrition Biosciences propose une solution pour substituer le polyricinoléate de polyglycérol (E476) utilisé dans les tartinables allégés en matière grasse. Les auteurs ont découvert que l’huile de Moringa peut être utilisée pour la préparation d'émulsifiants aux…