Fromages
En Slovaquie, le groupe laitier a déployé l’utilisation d’un additif (DSM-Firmenich) pour l’alimentation des vaches qui réduit le rejet de méthane dans l’atmosphère.
Une enquête de la DGCCRF a mis en évidence des défauts et des erreurs dans les indications de composition sur les étiquetages de fromages et de spécialités fromagères.
Qualité constante, accessibilité et praticité sont les services que peuvent apporter les produits laitiers semi-élaborés pour gagner l'adhésion des cuisiniers. A condition de laisser la possibilité d'une touche de personnalisation. En complément de notre dossier du magazine de septembre 2013,…