Qualité
Un nouveau hall dédié pour une nouvelle dynamique. A l’occasion de cette nouvelle édition du Cfia de Rennes, l’offre de solutions pour la qualité s’élargit, en phase avec les défis de sécurité des aliments.
Découvrez une palette d’initiatives et de communications misent en place en atelier pour le respect des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité glanées au fil des reportages de la rédaction de Process Alimentaire.
Entre actualité réglementaire et pression climatique, la ressource en eau et les solutions pour la préserver sont omniprésentes dans les allées de cette édition 2024 du Cfia. Au programme, conception hygiénique, équipements de nettoyage sobres et datas pour affiner le pilotage des opérations.
L’Afnor a lancé un questionnaire en ligne pour aider à s’évaluer sur les problématiques qualité par rapport aux entreprises d’un même secteur. L’objectif : consigner des axes de progrès.
Les prix du blé dur de qualité standard apte à la semoulerie sont en train de flamber. Explications et perspectives avec Renaud de Kerpoisson, p-dg d’ODA.
L’Ifip (Institut de la filière porcine) a récemment communiqué les conclusions de deux études, l’une relative à la fabrication du jambon cuit supérieur au regard de la diminution du taux de sel et l’autre concernant la durée de vie des produits charcutiers - traiteurs.
Le but de cette nouvelle entité dont la première assemblée générale s’est tenue fin avril est de défendre et reconquérir la qualité comme socle indispensable à la compétitivité des entreprises et des institutions publiques.
Attentive aux innovations écologiques, la société Saint Hubert a choisi une solution alternative pour traiter l’eau de ses chaudières. Un produit biodégradable à base de tanins développé par la société Servivap.