Restauration collective
Dans un marché laitier sous tension et un cadre réglementaire exigeant pour la restauration collective, Andros Foodservice lance une gamme de produits laitiers certifiés Agri-Éthique sous sa marque Nova avec du lait issu de l’APLBC.
Le SNRC dénonce les fausses croyances persistantes sur l’approvisionnement et la qualité des repas dans la restauration collective. Le syndicat remet sur le devant de la scène les choix assumés des entreprises et collectivités tournés vers le made in France.
L’Agence nationale de sécurité des aliments recommande de ne pas servir d’aliments à base de soja en restauration collective pour éviter une surconsommation d’isoflavones. Elle invite aussi les producteurs et les acteurs de l’agroalimentaire à revoir les techniques de production et de…
Compass Group France, acteur de la restauration sous contrat en France, et la coopérative Terrena ont signé une convention de partenariat. Objectif : construire une nouvelle chaîne alimentaire de bœuf dite « à l’équilibre » pour alimenter les restaurants des entreprises françaises.
SovéFrais et A2S, deux sociétés historiques d’Even Distribution fusionnent, sous une nouvelle bannière, So Breizh. Ambition : devenir le leader régional de la distribution alimentaire en restauration hors domicile.
Spécialiste du lavage de contenants alimentaires, Uzaje s’est vu décerner par l’organisme Procert les certifications Iso 22 000 et Iso 9001 pour l’ensemble de ses processus.
Le spécialiste du lavage de contenants et de bouteilles réemployables vient de réaliser une nouvelle levée de fonds de 11 millions d’euros. Objectif : soutenir sa croissance et son déploiement à l’échelle nationale.
Les grandes cuisines s’équipent de procédés de type industriel pour une préparation et une cuisson au service de la qualité sanitaire, nutritionnelle, organoleptique et environnementale. Exemple avec la cuisine centrale intercommunale de Gennevilliers, Saint-Ouen, Villepinte.