Officiellement inaugurée le 15 janvier et désormais pleinement opérationnelle, le site de Valence renforce la plateforme internationale de co-fabrication de Solos, désormais présente sur six marchés (Allemagne, Suisse, Autriche, France, Espagne, en attendant le lancement des opérations aux États-Unis). Il positionne l’entreprise comme un acteur clé de la prochaine phase de développement du vin Nolo premium. D’une superficie de 2 400 m², le site dispose d’une capacité annuelle de 16 millions de litres pour les marchés espagnols et celui du sud de la France.
D’une superficie de 2 400 m², le site de Valence dispose d’une capacité annuelle maximale pouvant atteindre 16 millions de litres.
Fruit de plus de dix années de recherche et développement, le Aroma Recovery System (ARS) de Solos répond à l’obstacle technique majeur, la perte aromatique. Cette technologie brevetée repose sur une extraction en phase solide qui permet de capter un spectre complet de composés aromatiques volatils directement à partir du distillat liquide du vin. Ces composés sont ensuite réintégrés après la désalcoolisation, ce qui préserve l’empreinte aromatique originale du vin.
Solos combine sa technologie propriétaire de récupération des arômes à une désalcoolisation douce sous vide via une colonne Centec DeAlcoTec, tout en proposant des essais pilotes, du développement produit, des opérations de finition ainsi qu’un embouteillage sur site. « L’ouverture de notre site de Valence représente une étape clé pour Solos et pour le développement du vin sans alcool et à faible teneur en alcool premium », déclare Pedro García, directeur général de Solos.
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