Tofoo (True organic food) est un projet de recherche collaborative de 17,3 millions d’euros soutenu par l'Etat dans le cadre de France 2030, opéré par Bpifrance. Lancé en septembre 2020, il regroupe neuf partenaires : laboratoire d’analyses (Eurofins, coordinateur), entreprise d’instruments d'analyses (Thermo Fisher Scientific), entreprise du numérique (Atol C&D), industriels de l’agro-alimentaire (Bonduelle), institutions académiques (les laboratoires Gepea et le Ceisam de Nantes Université, l’Institut Polytechnique UniLaSalle associé à l’Université Laval - Québec et l’Itab, Institut Technique de l’Agriculture Biologique). De plus, un Conseil de filière regroupant une vingtaine d’acteurs de la bio soutient Tofoo et garantit que les travaux de R&D répondent aux besoins du terrain. Il se compose d’AOPn Tomates et Concombres de France, Biolait, Eurial, Poder, Pronatura (Groupe Organic Alliance), Olga.
Leur postulat : la filière bio pâtit de la prudence des consommateurs qui doutent de l’authenticité des produits . Selon le dernier Baromètre de l’Agence Bio, ce scepticisme aurait augmenté de 17 % entre 2021 et 2022, devenant le second frein à l’achat, après le prix jugé trop élevé. « Le bio repose sur une obligation de moyens. Mais comment prouver les résultats ? ...
