D’origine naturelle ou anthropique, le nickel est omniprésent dans la biopshère et se retrouve dans les denrées alimentaires comme dans l’eau potable. Dans un avis scientifique de 2015, l’Efsa (Autorité européenne de sécurité des aliments) mettait déjà en avant le risque qu’il représente pour la santé publique : toxicité pour la reproduction ou le développement (dans le cas d’exposition orale chronique), éruption eczémateuse et aggravation des réactions allergiques (chez les personnes sensibilisées, pour une exposition aiguë par voie oral).
Un dépassement des doses journalières tolérables chez les enfants
À la suite d’une première surveillance sur les années 2016 à 2018 (Recommandation UE 2016/1111 de la Commission européenne) et compte tenu de nouvelles informations scientifiques, l’ Efsa a adopté le 24 septembre 2020 une mise à jour de son évaluation des risques . Se référant à la fausse couche comme effet chronique critique du nickel, une dose journalière tolérable (DJT) de 13 μg/kg de poids corporel (pc) a été établie et l’Autorité a conclu que cette DJT avait été dépassée chez les enfants et, dans certains cas, chez les nourrissons . Elle a aussi confirmé que le nickel a pour
