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Qualité

Deux tiers des Français s’intéressent à la sécurité des aliments

L’Eurobaromètre 2025 montre que les priorités et inquiétudes des citoyens évoluent. En France, les résultats confirment des spécificités marquées, notamment l’importance accordée à la provenance et une sensibilité croissante à certains risques émergents.
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  • Modifié :
  • Auteur : Stéphanie Perraut

Tous les trois ans, l’Efsa (Autorité européenne de sécurité des aliments) publie son Eurobaromètre « Food safety in UE ». Parue en septembre, l’édition 2025 inclut à la fois les 27 États membres de l’Union et les sept pays candidats. Elle montre que les priorités et les inquiétudes des citoyens évoluent.

En ce qui concerne les critères de choix alimentaires, le prix arrive largement en tête (60 %). « Son importance a augmenté de 6 points de pourcentage supplémentaires depuis 2022 », indique l’Efsa. En France, il progresse plus fortement encore (+ 10 points depuis 2022). La provenance occupe une place singulière dans le pays : deuxième critère cité, elle reste nettement plus importante que dans la moyenne européenne et gagne 6 points.

Le goût se situe en troisième position, ce qui confirme un rapport à l’alimentation plus hédonique dans l’Hexagone, en comparaison à l’ensemble de l’Union qui place la sécurité des aliments sur la troisième marche du podium.

L’impact environnemental est aussi légèrement plus important en France que dans l’Union européenne (UE)…