Récemment, 17 médias européens, dont Le Monde, ont cartographié pour la première fois la dissémination massive des substances perfluoroalkylées (PFAS) dans le cadre de l’étude « Forever Pollution Project ». Les PFAS sont largement utilisés, dans plusieurs secteurs industriels, pour leurs propriétés anti-adhésives, imperméables et stables à la chaleur. Ils se retrouvent dans de nombreux objets du quotidien, emballages alimentaires inclus. Considérés comme des perturbateurs endocriniens, ces composés contiennent des liaisons carbone-fluor qui les rendent particulièrement résistantes à la dégradation. Ceci quel que soit le milieu. Ils s’accumulent ainsi dans l’eau et l’alimentation, notamment celle d’origine animale. D’où leur qualification de « polluants éternels » (« Forever chemicals » en anglais).
Les réglementations évoluent pour réduire les PFAS à la source. Le 17 janvier, le ministère de la Transition écologique a publié un plan d’action, afin de renforcer la protection des populations et de l’environnement contre les risques liés à ces composés.
