PFAS : un faisceau d’études internationales éclaire la contamination des aliments

Plusieurs publications récentes documentent la présence de substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS) dans différentes matrices alimentaires et interrogent les méthodes d’évaluation de l’exposition. En France, le plan de surveillance 2024 de la DGAL ne met pas en évidence de contamination significative, malgré un cas isolé de non-conformité.