Qualité
Le Comité scientifique du HCB a répondu aux questions des parlementaires sur la loi visant à interdire la culture de variétés génétiquement modifiées en Europe.
Le projet FUI Blastec coordonné par l'Inra de Theix et d'Aurillac a mis en exergue une souche bioprotectrice pour lutter contre la bactérie E. coli O26 :H11 dans les fromages au lait cru.
Selon l'avis de l'Efsa, il est improbable que l'apport total de chlorate sur une seule journée dépasse le niveau recommandé pour les consommateurs de tous groupes d'âge.
Depuis le début des années 2000, l'Europe a investi plus de 133 millions d'euros dans la lutte contre les fraudes. Un effort qui s'accompagne de l'émergence de nouveaux programmes de recherche.
L'Efsa a publié son avis sur l'acrylamide dans les aliments. Selon les experts, le composé néoformé indésirable accroît potentiellement le risque de développement d'un cancer chez les consommateurs.
Le spécialiste des extraits végétaux naturels a inauguré jeudi 4 juin sa chaufferie biomasse sur son site d'Antrain (35). Montant de l'investissement : 4,2 millions d'euros.
Suite à une erreur technique, l'Efsa a revu sa copie et publie une nouvelle de version de l'avis sur le contaminant chimique dans les fruits et les légumes.
Qu'est-ce qui est à l'origine du blanchiment du chocolat ? Pour la première fois, des travaux de recherches ont suivi en temps réel la migration de la matière grasse par rayons X.
La nouvelle version de la norme, programmée pour fin 2017, va notamment s’appuyer sur deux documents initiés et pilotés par la France.
Un capteur permettant de détecter l'éthanol dans l'espace de tête d'un emballage a été
développé par le centre de recherche finlandais VTT dans le cadre du projet européen SusFoFlex.
Les huiles essentielles pour lutter contre les bactéries pathogènes dans les salades ? Des chercheurs américains se sont intéressés aux propriétés d'une nanoémulsion d'huile d'origan.
Des chercheurs américains ont développé un système d'étiquettes intelligentes pour détecter les amines biogènes émises lors de l'altération de la viande.
Une thèse Cifre coordonnée par le CTCPA en partenariat avec l'Inra PACA va permettre de mettre en évidence les paramètres physiologiques de la bactérie thermophile Moorella, responsable de l'altération de certains produits appertisés.
Le projet Qualvigène a utilisé de nouveaux outils d’analyse génomique pour localiser les zones chromosomiques influant sur les critères de qualité de la viande de trois races bovines.
L’Université de Westminster a publié une étude démontrant -résultats à l'appui -que l’utilisation d'un essuie-main à usage unique limitait la dispersion des microorganismes par rapport à des systèmes par air pulsé.
La société Dendris a mis au point Securi-Dial, un outil de diagnostic qui permet de détecter sept pathogènes à partir d'un seul échantillon. Il vient d'être récompensé par le " Printemps d'Agri-Sud Ouest Innovation 2015 ».
Grâce au projet européen « Food Sniffer », il sera bientôt possible de détecter toxines, pesticides et allergènes avec son smartphone.
A l'occasion du Cfia, la Carsat Bretagne a présenté la démarche TMS Pro qui vise à prévenir l'apparition des troubles musculo-squelettiques. Illustration avec Primel Gastronomie (Sill Entreprises).
L'Autorité européenne a publié son rapport 2013 sur les résidus de pesticides dans les aliments.
Suite aux récents rappels au Royaume-Uni liés à la découverte de mélanges d'épices contenant des fruits à coque non mentionnés sur les étiquettes, les fournisseurs proposent des solutions d'analyses pour maîtriser le risque allergène.
L’Anses a dévoilé ce jeudi 5 mars son programme de travail pour l’année 2015. L’évaluation des voies d’exposition des nanomatériaux fait partie des priorités de l’Agence avec la mise à jour de l’avis sur les nanoparticules d’argent.
Comment se prémunir de la fraude ? La société Mark Monitor invite les entreprises du secteur agroalimentaire à renforcer la surveillance de leurs marques sur Internet.
Le projet Safebag a permis de développer une technologie de lavage sec, non thermique et sans produit chimique. Le procédé est compatible avec la production en ligne et ne laisse aucun résidu sur le fruit ou le légume traité.
Des chercheurs italiens ont trouvé une nouvelle technique pour détecter le gluten à des traces infimes dans les matrices alimentaires.
Des chercheurs de l’Inra ont comparé trois méthodes d’extraction de microorganismes à partir du bois. L’un des objectifs est de mieux modéliser le transfert microbiologique entre le bois et l’aliment.
L’Efsa et l’ECDC ont publié leur rapport de synthèse sur les tendances et les sources de zoonoses. Parmi les chiffres les plus marquants, l’augmentation constante des cas de listeriose.
Les chercheurs de l’Inra ont mis au point pour la première fois une méthode de détection immuno-enzymatique pour identifier la présence de lait de chèvre dans du lait de vache ainsi que dans d’autres matrices alimentaires.
Les codes EAN 128 auraient-ils du souci à se faire ? Une équipe de chercheurs et une start-up américaines ont mis au point un code à barres à base d'ADN à pulvériser sur les aliments.
La nouvelle et septième version du référentiel privé BRC a été publiée début 2015. Cinq changements sont à prendre en considération.
L’Efsa a publié son avis sur les risques posés par Salmonella, Yersinia, Shigella et les norovirus pour les carottes, les légumes tiges et les légumes bulbes.
Avec le règlement sur les contrôles officiels en attente de publication et la mise en place d'un outil Internet pour faciliter les échanges d’information entre les Etats membres, 2015 pourrait être l’année de la lutte contre la fraude, harmonisée à l'échelle européenne.
Comment optimiser la durée de vie optimale des produits de boulangerie ? Les chercheurs de l’Inra ont modélisé l'influence de l’activité de l’eau sur la vitesse de croissance et la phase de latence des moisissures.
Le règlement Inco (n°1169/2011) est entré en application ce samedi 13 décembre. Food Development lance à cette occasion Mulsii-Inco, un outil facilitant la mise en œuvre de l'étiquetage nutritionnel.
Les Etats membres auront dès le printemps 2015 plus de souplesse pour interdire la culture des OGM sur leur territoire. Une nouvelle législation approuvée par les délégations du Conseil et du Parlement européen.
Comme annoncé sur Processalimentaire.com en août dernier, les viandes vendues en libre-service adoptent de nouvelles dénominations, plus faciles à comprendre. Illustration des changements au Carrefour d’Ivry-sur-Seine.
Le cabinet de conseil et formation en nutrition Nutractiv lance Nutree, un outil web de calcul des valeurs nutritionnelles pour aider les entreprises à se mettre en conformité avec la réglementation.
Le Centre européen pour le contrôle et la prévention des maladies (ECDC) a dévoilé son rapport annuel sur les maladies d’origine alimentaire, hydrique et les zoonoses. Campylobacter, Salmonelle et les virus sont dans le trio de tête.