Qualité
La fondation scientifique Ilsi Europe a présenté lors du Forum international sur les mycotoxines à Vienne le 11 novembre dernier son nouveau projet visant à réduire le taux de mycotoxines dans les denrées alimentaires grâce aux procédés de fabrication.
Pour valoriser ses coproduits, le groupe Reitzel achemine les jus vinaigrés issus de son site de production de condiments et de cornichons, dans le Loir-et-Cher, à la station de méthanisation du zoo de Beauval.
Nestlé a présenté les nouvelles pratiques agricoles testées au cœur de quatre de ses filières industrielles, pour une agriculture plus respectueuse des écosystèmes, et un développement sécurisé de ses chaînes d'approvisionnement.
Le règlement européen n°579/2012 impose depuis juillet 2012 l’étiquetage de trois allergènes (caséines, lysozyme et ovalbumine) sur les bouteilles de vin. De nouvelles solutions d’analyse apparaissent sur le marché.
Le perchlorate est un contaminant chimique retrouvé dans les fruits et légumes. D’après l’expertise scientifique menée par l’Efsa, il ne présenterait pas d’effet majeur sur la santé, à l’exception des jeunes enfants et personnes présentant une carence en iode.
A l’origine de la majorité des zoonoses, Campylobacter est à l’heure actuelle l’un des pathogènes les plus virulents. Le cadre réglementaire pourrait être amené à se renforcer dans les prochaines années.
Le Commissariat général au développement durable (CGDD) a analysé les résultats de l’expérimentation nationale pour l’affichage environnemental des produits agroalimentaires. Le manque d’indicateurs opérationnels dans les analyses de cycle de vie reste le point noir.
Lors d’un colloque organisé par GS1 France le 23 septembre dernier, un représentant de la Commission européenne a précisé les modalités d'indication de l'origine, prévues par le règlement Inco.
La réglementation française impose une déclaration de conformité quels que soient les matériaux constituant les équipements destinés au contact alimentaire. Olivier Rondouin d'Exaris vous donne les clés pour bien remplir la nouvelle version du formulaire de déclaration élaboré par l’Ania, la Fim et…
L’Anses a mis en ligne son avis sur l’efficacité des bactériophages (Listex P100) ajoutés dans les denrées alimentaires d’origine animale pour lutter contre Listeria monocytogenes.
Le projet européen Sophy vise à développer un outil de prédiction de la qualité, la sécurité et la durée de vie des produits « prêts à être consommés » tels que les salades composées disponibles au rayon Snacking.
Les chercheurs de l’unité de Toxicologie alimentaire de l’Inra à Toulouse ont mis pour la première fois en évidence qu’une exposition périnatale des rats au bisphénol A, à faible dose, prédispose leur descendance à une intolérance alimentaire à l’âge adulte.
Afin d’aider les industriels de l'agroalimentaire et leurs fournisseurs à déclarer la conformité de leurs équipements et matériels au contact des denrées alimentaires, l’Ania, l’EHEDG France et la Fim ont publié mi-juillet une nouvelle version plus lisible et transparente du formulaire de…
La parution d’un nouvel arrêté de la DGCCRF autorise de nouvelles dénominations usuelles pour les morceaux de viande de bœuf, de veau et d’ovins vendus au rayon libre service en grandes et moyennes surfaces.
La version 7 du Guidance Document édité par la Global Food Safety Initiative (GFSI), à paraître début 2016, contiendra des exigences spécifiques concernant les fraudes alimentaires.
Synonyme de prolifération naturelle des insectes et des rongeurs, la saison estivale voit chaque année revenir le risque de survenue des nuisibles qui risquent d'infester les usines. Zoom sur les solutions pour les éliminer.
Aujourd’hui, 93% des biscuits Lu sont fabriqués avec du blé Harmony. La marque du groupe Mondelez étend désormais son programme à l’échelle européenne.
Le fabricant de sirop inaugurera le 19 septembre prochain sa station de méthanisation destinée à traiter l’ensemble de ses effluents. Montant de l’investissement : 2,5 millions d’euros.
Les chercheurs du Nizo Food Research ont mis en évidence deux origines génétiques différentes codant pour les entérotoxines produites par Clostridium perfringens. Une avancée supplémentaire dans la gestion du risque.
Le projet européen Prometheus a expérimenté plusieurs technologies dédiées à l’analyse des composés néo-formés tels que l'acrylamide. Des résultats prometteurs.
Soucieux de garantir la qualité de ses produits, Häagen Dazs a eu l’idée ingénieuse de disposer un mannequin à l’entrée de son site de production expliquant aux salariés l’équipement obligatoire qu’ils doivent revêtir.
Présenté dans le cadre des rencontres BBA, le projet Clostrilait a fait le point sur les récentes avancées concernant Clostridium. Il a notamment permis le développement de nouvelles méthodes d’identification pour mieux maîtriser la qualité des produits laitiers.
L’Anses a publié le 15 mai dernier son évaluation des risques sur les nanomatériaux. L’Agence de sécurité sanitaire recommande vivement un renforcement de la réglementation au niveau européen. Dans l’alimentation, les nanoparticules sont présentes dans les emballages et les additifs alimentaires.
Les chercheurs de l’Ecole polytechnique fédérale de Zurich ont mis au point une nouvelle méthode pour s’assurer de l’authenticité de l’huile d’olive en incorporant un segment d’ADN dans une coque de silice.
Une nouvelle version du règlement Biocides (N°528/2012) est entrée en vigueur le 25 avril dernier. Les principales modifications visent à favoriser le développement de nouveaux produits sur un marché, trop cadré initialement.
Toute présence éventuelle de Campylobacter dans les matières premières carnées révèle une contamination en élevage. Le programme européen Campybro vise à lutter contre l’agent pathogène en amont de la chaîne d’approvisionnement.
Les membres du Parlement ont tranché : le pollen est à présent considéré comme un « constituant naturel » du miel, et non un "ingrédient". Ce texte a un impact direct sur l’étiquetage des OGM.
Le règlement dédié aux contrôles officiels sera voté cette semaine en séance plénière au Parlement européen. Plus de 1000 amendements avaient été déposés par les parlementaires européen lors d’une précédente commission.
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) a publié le 26 mars dernier un avis favorable à l’utilisation de l’acide peroxyacétique. Cette substance est utilisée à l’abattoir pour la décontamination des carcasses et des viandes de volailles.
La Commission européenne a publié mardi 25 mars une proposition de règlement concernant la production et à l’étiquetage des produits biologiques en vue d’une amélioration quantitative et qualitative.
La DGCCRF a publié un nouveau bilan suite à la mise en place du plan de surveillance national de la contamination des aliments à la distribution par Listeria monocytogenes. Sur 3330 produits analysés, seulement 3 d’entre eux se sont révélés impropres à la consommation.
Le centre néerlandais Nizo Food Research a mis au point une nouvelle approche pour identifier les bactéries altérantes se basant sur l’analyse génétique des espèces bactériennes. Une étude a été menée sur 121 souches de Lactobacillus.
Facteurs clés de maîtrise et de propreté des locaux, les sas hygiène sont aujourd’hui de plus en plus compacts et modulables. Tandis que les systèmes à contrôle d’accès deviennent quant à eux incontournables.
L’arrêté prévu pour le 9 mars va bientôt sceller le sort du maïs transgénique MON810 de Monsanto. Le présidence de l’ Association française des biotechnologies végétales réagit vivement contre les arguments scientifiques justifiant l’interdiction de cet OGM.
Le projet de loi pour renforcer les contrôles officiels dans la filière agroalimentaire a reçu en fin de semaine dernière l’aval de la Commission de l'environnement, de la santé publique et de la sécurité alimentaire du Parlement européen. L’objectif principal de ce texte est d'améliorer la…
L’Anses a présenté le 13 février dernier son programme de travail pour l’année 2014. Deux mesures phares sont mises en avant : mieux connaître la composition des aliments et évaluer l’exposition des substances chimiques pour les enfants en bas âge. Mais aussi accroître les connaissances sur les…
Spectralys Innovation a remporté hier soir le Trophée de l’innovation du CFIA 2014 dans la catégorie Qualité, Hygiène, Services avec son analyseur Fluoralys. Destiné au contrôle qualité, cet équipement permet entre autres de quantifier les composés néoformés comme l’acrylamide.
L’Afnor a mis au point un nouvel outil didactique pour faciliter la formation des auditeurs QSE (Qualité-Sécurité-Environnement). Le serious game « Les lumières de l’audit » simule une situation d’entretien d’audit. Son objectif : optimiser les audits.
Dédié aux entreprises important des produits alimentaires sur le marché mais n’entrant pas en contact avec ces derniers, l’IFS Broker est de plus en plus demandé par les enseignes de grande distribution. Témoignage de l’entreprise Fimco, spécialisée dans les conserves de poissons en France.
Le Ministre délégué en charge de l’agroalimentaire, Guillaume Garot, a annoncé la mise en place d’un plan d’actions national en juin 2014 visant à améliorer les conditions de travail des opérateurs dans la filière alimentaire. L’agroalimentaire étant à ce jour le secteur où le plus de troubles…
Redonner aux Intégrateurs Temps-Température leur place en tant qu’outils de gestion de la chaîne du froid est l’objectif du projet européen IQ-Fresh Label. Depuis 2010, il mène une étude sur la fiabilité de ces outils pour les aliments frais et surgelés.
L'année 2014 sera placée sous le signe de la lutte contre les fraudes. Tandis que le projet européen « Food Integrity », initié en janvier, vise à préserver l’authenticité des aliments, l’Europe est en attente du règlement sur les contrôles officiels.
D’après l’avis de l’Efsa, l’aspartame serait sans risque pour la santé des consommateurs. Mais ces derniers sont-ils prêts à le retrouver dans les produits ? Pour ceux qui ont déjà substitué l’édulcorant, à l'instar de Système U, pas question de faire marche-arrière.
Pour assurer la chaîne du froid, les industriels ont à leur disposition plusieurs types d’Intégrateurs Temps Température. Un marché qui s'est restructuré vers la relation industrielle et client.
Dans le cadre du règlement européen Information du consommateur (n°1169/2011), les industriels seront amenés à déclarer obligatoirement l’origine ou la provenance de leurs produits finis, ainsi que pour certains ingrédients. Les actes d’exécution sont attendus pour trois cas de figures : les…
Le rapport sur l'expérimentation nationale sur l'affichage environnemental a été rendu public la semaine dernière. Comme nous l'avions annoncé, l'affichage environnemental n'est pas rendu obligatoire à court terme. Il encourage la poursuite de la démarche, d'ordre volontaire, en continuant à s…
La Commission européenne a publié le 8 novembre dans le Journal officiel, une mise à jour de l'évaluation des niveaux d’acrylamide présents dans les aliments riches en amidon et cuits à haute température. Elle invite les industriels des Etats Membres à contrôler leur production.