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Sommaire de décembre 2013 n°1309

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  • Modifié :

  • La couverture (PD F)

  • Le sommai re et l'édito (PDF)

  • L'i ndex des sociétés citées (PDF)

L'éditorial de François Morel

L’INVITÉ. Serge Papin (président de Système U).

L’ÉVÈNEMENT. Compte épargne CO2 : l’antidote à l’écotaxe.

PROFESSION. Valorial: créer 300M€ de valeur ajoutée. Vitagora élargit ses frontières.

ENTREPRISES. Eurial spécialise Luçon dans la mozzarelle. L’arme de Breydel contre la concurrence allemande. Primel Gastronomie s’associe à Saveurs Cristal. Barilla investit à Châteauroux. Appétit de France voit deux fois plus grand.

DOSSIER. Surgelés : la qualité à 360°. La dynamique des légumes surgelés. Les fruits et légumes à la sauce cryogénique. Data loggers, la génération 2.0. Privilégiez les fluides frigorigènes naturels.

INGREDIENTS. Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie. De meilleurs profils nutritionnels sans altérer le plaisir. Levains : retour vers l’authenticité.

PROCEDES. Convoyage. Métal et plastique, sur le front de l’hygiène. Entraînement. La sécurité au service de la performance.

EMBALLAGE. Sachets et films d’ensachage. Des alternatives durables au rigide.

QUALITE. Chaîne du froid. ITT : sécuriser le suivi température en B to B.

MANAGEMENT. Salaisons Celtiques recrute selon les bonnes capacités.

LANTECH
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Lantech présente l'avenir de l'emballage intelligent en fin de ligne au…
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.