Emmi en négociations exclusives pour acquérir Mademoiselle Desserts

La société européenne de capital-investissement IK Partners a annoncé le 5 juillet 2024 être entrée en négociations exclusives pour vendre sa participation majoritaire dans Mademoiselle Desserts au groupe suisse Emmi. Les termes financiers de l'accord n'ont pas été révélés. Cette opération marque un tournant important pour Mademoiselle Desserts, reconnu comme l'un des principaux fabricants européens de pâtisseries surgelées premium .

Fondée en 1984 et ayant son siège à Montigny-le-Bretonneux (78), Mademoiselle Desserts opère à partir de 12 sites de production situés en France, au Benelux et au Royaume-Uni. L'entreprise emploie environ 2 000 personnes et dessert plus de 900 clients répartis dans 45 pays. Son portefeuille de produits inclut une large gamme de pâtisseries comme les mini-beignets, les mini-muffins, les chouquettes, les cakes, les tartes, les flans et les fonds de tarte.

Acquisitions stratégiques et excellence opérationnelle

Depuis son acquisition par IK Partners en 2018, Mademoiselle Desserts a non seulement renforcé ses capacités opérationnelles mais aussi étendu sa présence internationale grâce à une série d'acquisitions stratégiques. Parmi ces acquisitions, on trouve Pâtisserie Michel Kremer en 2018, Les Délices Des 7 Vallées en 2019, Planète Gourmets en 2021 et Galana en 2023. Ces acquisitions ont permis à l'entreprise de pénétrer de nouveaux marchés , notamment aux États-Unis et en Europe, tout en élargissant son offre de produits, en particulier dans le segment des formats « minis » . « Depuis que nous avons investi dans Mademoiselle Desserts, nous avons été extrêmement impressionnés par le professionnalisme et l'expertise de toute l'équipe  », a commenté Rémi Buttiaux, associé gérant chez IK Partners.

IK Partners a également soutenu Mademoiselle Desserts dans la mise en place de programmes d'excellence opérationnelle centrés sur l'optimisation des achats, la spécialisation des sites et l'amélioration logistique . Des investissements significatifs dans les lignes de production (en particulier sur  le site de Tinques en 2022 ) ont été réalisés pour renforcer les capacités de l'entreprise, contribuant ainsi à sa croissance et à son expansion soutenues.

Avec cette acquisition potentielle par Emmi, Mademoiselle Desserts se prépare à entamer un nouveau chapitre de son développement, avec l'objectif de consolider davantage sa position sur le marché des pâtisseries surgelées en Europe et au-delà.