Qui pour succéder à DuoMarin, les lardons de la mer, une aide culinaire à base de poissons frais développée par une équipe d’élèves ingénieurs de Montpellier SupAgro, produit lauréat d’EcoTrophelia 2014 ? 18 projets ayant conduit au développement de produits innovants vont concourir à la finale des Trophées étudiants de l’innovation alimentaire, un événement organisé par la CCI de Vaucluse. Du 30 juin au 02 juillet à Avignon, 128 étudiants issus de 14 établissements d’enseignement supérieur vont participer aux finales de cet événement reconnu.
Les produits de snacking, apéritif, petit-déjeuner et dessert, ou encore les légumes et légumineuses prennent une large place dans la sélection. Des innovations ciblées ont aussi été proposées par les jeunes équipes telles que des aliments sans gluten, des aides culinaires, des boissons aromatisées ou encore des plats complets à base de viande et de poisson.
Plus de 380 innovations créées depuis 2000
Depuis la création du concours en 2000, plus de 380 nouveaux produits alimentaires ont ainsi été créés dont 80 dans le cadre d’un partenariat industriel. D’ailleurs, depuis 15 ans, les projets ont gagné en maturité grâce à l’évolution de l’encadrement des étudiants, qui a conduit à mieux prendre en compte les exigences de faisabilité industrielle et commerciale.
En attendant l’annonce du palmarès, prévue le 02 juillet, voici les dix-huit nouveaux produits alimentaires sélectionnés pour la compétition. Ces créations sont autant de sources d’inspiration pour les innovateurs que le reflet des préoccupations des jeunes générations.
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Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.