L’économiste Philippe Chalmin a présenté le jeudi 22 juin l’édition 2023 du rapport l’Observatoire de la formation des prix et des marges. Le dernier rapport sous sa présidence, puisqu’il quittera ses fonctions à l’été prochain. « Cette publication intervient en un moment de fortes tensions au sein des filières alimentaires dans un contexte de forte inflation. La crise du Covid, puis le déclenchement de la guerre en Ukraine ont provoqué en 2022 à la fois un net ralentissement de la croissance économique et de fortes tensions sur les marchés mondiaux de matières premières en particulier pour l’énergie et l’alimentation », rappelle-t-il. Ce rapport se base sur les marges nettes des années 2021 et 2022. Il suit 34 produits issus de 11 filières qui représentent la moitié du panier alimentaire français.
« L’année 2022 a été...
