« Nous sommes des artisans industriels qui œuvrons à mettre en avant les produits auvergnats », déclarent à l’unisson Yannick Rousaire, directeur de la production et Dominique Sabot, directeur commercial d’Uniplaneze. Les dirigeants, tous deux anciens cadres, ont repris en 2021 l’entreprise des plats cuisinés traditionnels, bien connue pour ses célèbres tripoux, aux côtés de Vincent Echégut, un chef d’entreprise local. Depuis, la société a investi 9,7 millions d’euros dans la modernisation et dans l’extension de 2 400 m² de l’usine de Saint-Flour dans le Cantal. Les nouvelles installations ont été présentées aux collaborateurs début juillet.
« La décarbonation est l’un des enjeux principaux de ce chantier. Ce volet représente 3 millions d’euros de l’enveloppe globale », commente Yannick Rousaire. Malgré le doublement de la surface du bâtiment, la société vise une diminution de
