Aller au contenu principal

Generale Biscuit invente un biscuit à la matrice et aux inclusions hyperprotéinées

  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : Amélie Dereuder

Generale Biscuit a déposé un brevet sur une formulation de biscuit riche en protéines. « High Protein biscuit », publié le 3 mai 2018, décrit un biscuit moelleux avec 20 à 30 % de protéines. Une partie est apportée par de la poudre et le reste vient d’inclusions. Cela permet de moins altérer la texture, la couleur et le goût.

WO2018077985

LANTECH
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.