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Juan y Juan Industrial dépose un brevet sur une chlorelle pour la panification

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  • Modifié :
  • Auteur : Amélie Dereuder

Le brevet « Algae-based food formulation, bread-making, bakery and confectionery product containing it, method for obtaining thereof and its use » de Juan y Juan Industrial (filiale du groupe espagnol Dulcesol), publié le 15 novembre 2017, décrit une pâte contenant 10 à 20 % de chlorelle fraîche, utilisable pour la panification ou la confiserie. Cette pâte à un taux d’humidité se situant entre 80 et 90 % et conserve les propriétés nutritionnelles de la micro-algue.

EP3243520

LANTECH
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.