Aller au contenu principal

Mycotechnology a déposé un brevet sur des champignons hyperprotéinés

  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : Amélie Dereuder

« Method for the production and use of myceliated high protein food compositions » est un brevet publié le 19 octobre 2017. Mycotechnology y décrit l’utilisation comme ingrédients de mycélium de champignons poussant sur une matrice riche en protéines. Ils deviennent eux-mêmes riches en protéines et leur goût augmente la perception des arômes salés.

WO2017181085

VEOLIA VISUEL
Entre stress hydrique, pression réglementaire et enjeux économiques, l’industrie agroalimentaire doit repenser sa gestion de l’eau. Découvrez comment Veolia accompagne les industriels avec des solutions éprouvées de traitement, réutilisation et valorisation des eaux. Études de cas à l’appui. Lire l’article complet.