Roquette invente un pané sans friture

27 avril 2018 - Amélie Dereuder

Dans son brevet « Procédé de fabrication de nugget non frit » daté du 2 novembre 2017, Roquette décrit un produit à l’apparence et à la croustillance d’un pané (par exemple un nugget de poulet), mais sans étape de friture. Il est donc moins riche en matières grasses. Ce brevet est détaillé dans notre numéro de mai.

WO2017187039

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