Dans le brevet « Procédé de fractionnement des solubles de pois, fractions obtenues et leur valorisation », daté du 4 avril 2018, Roquette présente un nouveau procédé de fractionnement des protéines solubles du pois. Les étapes de microfiltration ou de centrifugation, d’ultrafiltration, et éventuellement d’osmose inverse permettent d’améliorer le rendement et de mieux sélectionner les protéines d’intérêt.

Ce brevet est détaillé dans notre numéro de décembre 2018.

EP3300609