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Stabiliser des émulsions avec de la poudre de légumes secs

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  • Modifié :
  • Auteur : Amélie Dereuder

Dans ce brevet publié le 14 décembre 2017 et intitulé « Process of preparing a foodstruff with water-dispersible powder containing dehulled pulse seed component », Unilever décrit l’utilisation d’une poudre de graines décortiquées de légumes secs à disperser dans l’eau. Elle permet de stabiliser les émulsions.

WO2017211635

LANTECH
Lantech a mis au point un système unique permettant de remplir automatiquement le magasin de la formeuse de caisses. Les flans sont prélevés et placés dans le magasin quelle que soit leur configuration. Les sangles sont retirées. Aucune exigence particulière n’est requise en matière de palettes et aucune intervention humaine n’est nécessaire. Lantech@Interpack, hall 13, stand C47, du 7 au 13 mai.