Un chocolat au lait riche en polyphénols

21 décembre 2018 - Amélie Dereuder

La société Polonaise IMMD a obtenu un brevet intitulé « Functional chocolate », publié 17 mai 2018. Le texte décrit un chocolat au lait avec 3 à 6 % de polyphénol, qui permet de réduire le pic de glycémie postprandiale. Ici, c’est du trans-resvératrol, une épicatéchine, qui est préconisé. Il peut notamment être extrait d’aronia.

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