Française de Gastronomie investit un million d'euros dans sa production

Acteur majeur du marché français du surgelé, le groupe Française de Gastronomie affiche pour l'exercice 2015 un chiffre d'affaires de 57 114 k€, soit une augmentation de 1,32 %. Alors que le pôle mer accuse un ralentissement de l'ordre de 1%, le pôle escargot progresse de 3 %, avec plus de 110 millions d'escargots préparés sur les sites de Bassou (89) et Vieille-Brioude (43).

En région Bretagne, le groupe a investi 510 k€ sur les sites de Quimperlé (60k€) et Quimper (450 k€) afin d'améliorer la productivité de la fabrication de produits de la mer avant les fêtes de fin d'année. Le site de Vieille-Brioude a bénéficié d'un diagnostic énergétique dans le but de réduire les consommations d'eau et d'électricité. Dans le même temps, 230 k€ ont été alloués à l'évolution de la chaîne du froid. Tandis qu'à Bassou, berceau historique de l'escargot à la Bourguignonne, le groupe a dégagé une enveloppe de 400 k€ pour l'aménagement de la cuisine. Deux nouvelles marmites automatisées de type échaudeur (investissement 184 k€) remplacent quatre marmites devenues obsolètes. Elles assurent une cuisson répétable et tracée des chairs. Pour la confection de mini-feuilletés, le groupe a investi 148 k€ dans une nouvelle ligne de dosage automatique. Et finalement, au conditionnement, Française de Gastronomie a acquis une compteuse qui réduit les dommages causés aux coquilles lors de la dépose en assiette.