La filière escargots en difficulté

Suite aux mauvaises récoltes, les escargotiers français font un bilan désastreux. Selon les zones de ramassage, les quantités collectées se situent en retrait de 30% à 60% par rapport à la normale et ne permettront pas de satisfaire la demande. Après un printemps froid et sec qui a empêché un démarrage normal de la saison dans de nombreux pays, la végétation s’est ensuite développée très vite, rendant le ramassage plus difficile pour les opérateurs. D'après la Fédération des Industries d'Aliments Conservés, la période de cueillette a été amputée de plus d’un mois sur un total de 2 mois et demi.