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Fin juillet, la Fiac (Fédération française des industries d’aliments conservés, déshydratés et surgelés) a tiré la sonnette d’alarme. Face à la « pire récolte européenne de fruits jamais connue », une explosion généralisée des prix est à craindre pour le secteur des fruits transformés (confitures, fruits en conserves et surgelés ainsi que compotes).
Entre gelées tardives, grêle, sécheresse et pluies excessives, les aléas climatiques ont lourdement impacté les principales régions productrices européennes. « En France, si les récoltes sont globalement correctes, les volumes orientés vers la transformation sont très insuffisants pour couvrir les besoins. [Les entreprises] doivent donc continuer à s’approvisionner dans les grands bassins européens, où les prix sont tirés vers le haut par la rareté », estime la fédération. Selon elle, ces aléas conjoncturels amplifient le recul structurel de la production de fruits. « Sous l’effet [du dérèglement climatique], de nombreux agriculteurs et arboriculteurs se détournent de ces cultures au profit d’activités moins exposées », avertit la Fiac.
Cette année, plusieurs filières clés sont déjà touchées : framboises (Serbie), fraises (Pologne), abricots (Espagne, Grèce, Turquie, Italie), cerises griottes (Europe de l’Est), cerises noires (Grèce, Turquie, Bulgarie), cassis ou encore rhubarbe.
À ces difficultés s’ajoute une tendance haussière sur le prix du sucre sous l’effet d’une baisse des surfaces de betteraves en Europe (- 7 % cette année).
