Rennes : le Centre Culinaire Contemporain est sauvé

28 août 2018 - Pierre Christen

Une page se tourne pour le Centre Culinaire Contemporain, à Rennes, qui était en difficultés financières depuis le retrait d’un contrat de prestations avec le Cniel, et en redressement judiciaire depuis mars 2018. Le restaurant avait déjà été cédé il y a un an à Ciel et Terroirs, société détenue par Pierre Weill. Le patron de Valorex, président du pôle Valorial et de l’association Bleu Banc Coeur, joue d'ailleurs un rôle clef dans le sauvetage.

Le tribunal de commerce de Rennes a décidé la cession des autres activités à une coopérative d’intérêt collectif, accueillant aux côtés d’industriels de l’agroalimentaire des collectivités locales. Les activités de conseil vont être recentrées, la communication simplifiée autour de la cuisine de demain.

Une chaire académique de sociologie du bien-manger, en lien avec Agrocampus Ouest, va être créée et présidée par Claude Fischler.

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