Proposé pour succéder à l’ observatoire Hypérion lancé en 2000, le Plan de Surveillance de Filières (PSF) vient d’être annoncé par Intercéréales. Il vise à suivre à l’échelle française la qualité sanitaire des grains (blé tendre, maïs, orge, avoine, sarrasin, etc.), produits céréaliers et leurs coproduits pour l’alimentation humaine et animale. Ce programme regroupe treize fédérations qui animent chacune leur propre plan métier.
« Ce plan de surveillance est le résultat d’une mobilisation collective importante autour de la qualité et de la sécurité sanitaire de tous nos produits, qui se doivent d’être irréprochables. Nous sommes ainsi très fiers de lancer ce plan, destiné à tous les acteurs de la filière, de l’amont jusqu’à la deuxième transformation », explique Lionel Deloingce, élu référent sur le Plan de Surveillance Filière et vice-président d’Intercéréales. « L’objectif de cette première année est la représentativité des 10 métiers : plus de 80 entreprises ont ainsi déjà rejoint le PSF . Notre ambition est d’en rassembler un maximum, pour collectivement faire progresser nos connaissances et notre gestion de la sécurité sanitaire. C’est une préoccupation partagée au sein de notre filière », ajoute-t-il.
Suivre la qualité sanitaire des céréales
Le plan est constitué de quatre objectifs :
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Assurer un suivi rigoureux de la qualité sanitaire à l’échelle nationale, contribuant à la maîtrise des risques sur les contaminants chimiques et biologiques, réglementés ou non.
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Fournir un outil pour adapter les plans de surveillance des entreprises à la réalité du terrain et des besoins spécifiques.
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Disposer de données robustes à partir d’un portail facilement accessible. Les éléments peuvent être transmis par les entreprises ou par l’un des quatre laboratoires partenaires : Capinov, Eurofins, Phytocontrol et Qualtech. Pour la récolte 2024, plus de 120 000 analyses sur les céréales et leurs produits ont déjà été partagées.
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Renforcer la veille sur les contaminants émergents et les tendances, afin d’anticiper collectivement les risques potentiels et d’adopter des mesures préventives adaptées.
Pour les entreprises alimentaires, ce plan de surveillance possède trois avantages : pouvoir visualiser les bruits de fond sur une substance, se situer par rapport aux autres métiers afin d’adapter leur propre plan de surveillance, et enfin anticiper les évolutions réglementaires , avec pour objectif d’optimiser leur conformité et leur compétitivité.