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Non-conformités

Contrôles officiels en Europe : des non-conformités rares, mais des priorités de surveillance très ciblées

À partir de plus de 392 millions de résultats analytiques issus des contrôles officiels transmis à l’Efsa, une équipe de Wageningen Food Safety Research propose une lecture structurée des tendances de la surveillance des contaminants en Europe sur près de vingt-cinq ans. Cette analyse de grande ampleur met en lumière les priorités de contrôle, les niveaux de non-conformité observés et plusieurs enseignements opérationnels pour la gestion de la sécurité sanitaire des aliments.
  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : Stéphanie Perraut

Une équipe de Wageningen Food Safety Research a publié, dans la revue Food Control, une analyse qui repose sur un volume de données sans équivalent dans le champ de la sécurité sanitaire des aliments en Europe. Les auteurs ont développé la base CHEFS (CompreHensive European Food Safety) avec les données de surveillance officielles transmises à l’Efsa par les États membres et publiées sur Zenodo. Le périmètre est exceptionnel : plus de 392 millions de résultats analytiques, issus de 15,2 millions d’échantillons, qui couvrent la période 2000–2024, 35 pays européens ou associés, plus de 4 000 catégories de produits et plus de 3 000 contaminants. Les données concernent exclusivement les contaminants chimiques, les résidus de pesticides et les résidus de médicaments vétérinaires, en alimentation humaine et animale. 

Les auteurs ont consolidé des fichiers hétérogènes, issus de formats et d’ontologies variables selon les années et les domaines, en une base relationnelle unique. 

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