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Microbiologie

Les E. coli productrices de shigatoxines reviennent en force en mars

Non décelées en février 2026, les bactéries E.Coli Stec ont fait une percée importante avec 33 signalements ce mois-ci sur Rappel Conso. Détails et détours par des publications récentes pour éclairer le sujet.
  • Publié :
  • Modifié :
  • Auteur : Stéphanie Perraut

L'analyse des rappels en France sur le mois de mars menée par la rédaction de Process Alimentaire fait état de 33 signalements de E. coli Stec (productrices de shigatoxines). Un funeste retour en force pour un pathogène non identifié le mois précédent sur Rappel Conso.

Neuf produits rappelés sont des viandes et 24 du lait et des produits laitiers. Sur ce second segment, 14 cas de détection de souches Stec concernent des Cantal Thérondels AOP lait cru distribués dans des points de vente locaux en Aveyron, dans plusieurs enseignes de distribution (Intermarché, Coopérative U, Netto, etc.) et même l'économat des armées. Plusieurs sérotypes sont mentionnés.