Cirad

Fin 2024, l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et le Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (Cirad) ont publié un rapport sur l’impact des nouvelles technologies sur les systèmes alimentaires. Il présente notamment cinq scénarios…

Nommée lors du conseil des ministres, Elisabeth Claverie de Saint Martin elle assurera cette fonction pendant cinq ans.

Dans le cadre du projet Chaman, Valrhona, l’Inra, l’Irstea et le Cirad ont élaboré des modèles de prédiction du goût du chocolat en fonction de la composition du cacao.

Le Cirad a mis au point un pilote pour fabriquer des chips non grasses d'ananas, de melon, de banane...

Le projet Nutrice porté par Seb vient d’être co-labellisé par trois pôles de compétitivité. Son objectif : mieux comprendre les paramètres influant sur la cuisson du riz pour développer des cuiseurs qui préservent les qualités nutritionnelles.