Nizo
Le centre néerlandais Nizo Food Research vient de publier une étude explicitant les mécanismes de résistance des spores de Bacillus aux hautes températures. Ce qui devrait permettre de mieux les discriminer.
Comment améliorer le taux de survie des bactéries probiotiques au séchage, avec des technologies économiquement rentables ? Trois éléments de réponse, apportés par l'Inra, le Nizo et la société Clextral.
Les chercheurs du Nizo Food Research ont mis en évidence deux origines génétiques différentes codant pour les entérotoxines produites par Clostridium perfringens. Une avancée supplémentaire dans la gestion du risque.
Le centre néerlandais Nizo Food Research a mis au point une nouvelle approche pour identifier les bactéries altérantes se basant sur l’analyse génétique des espèces bactériennes. Une étude a été menée sur 121 souches de Lactobacillus.
Le centre de recherche hollandais Nizo a développé une unité pilote pour les procédés membranaires utilisés dans l’agroalimentaire. Elle permet aux industriels de tester différentes combinaisons membrane-produit et d’en améliorer les rendements.