Nutrition
L'association bretonne ABEA va publier un guide pour aider les responsables qualité à mieux comprendre les arrondis et les tolérances de l'étiquetage nutritionnel.
Pour s'assurer une place au soleil, les spécialistes des ingrédients laitiers font le choix des applications nutritionnelles. Notre sélection s'intéresse aux applications laits infantiles et seniors.
Triballat Noyal se lance dans la fabrication d’ingrédients au travers d’une nouvelle activité : Triballat Ingrédients. La société s'est basée sur le savoir-faire de son laboratoire de R&D, Nutrinov, pour présenter une gamme issue de procédés clean label.
A l'occasion sa quatrième édition le 17 et 18 juin derniers, la convention d'affaires Nutrevent a organisé les Nutriawards à Lille. Focus sur les nominés de ce concours récompensant l'innovation nutrition et santé.
En plein débat sur le scoring nutritionnel, les industriels rappellent que tout aliment est affaire de fréquence de consommation et de quantité. Nestlé a cherché à mettre en évidence les mécanismes cérébraux impliqués dans le choix des portions.
L'accord collectif signé lundi 04 mai engage les fabricants de charcuterie sur des baisses des teneurs en sodium et en lipides de 12 nouvelles catégories de produits, ainsi que sur la diminution des accidents du travail et des troubles musculo-squelettiques.
Le projet européen Food4Me vise à développer des applications et de nouvelles opportunités pour la nutrition personnalisée. A l'occasion de sa 4eme année d'existence, le consortium a délivré quelques conclusions.
Sécurité des aliments, nutrition et naturalité... Tour d'horizon des six projets agroalimentaires sélectionnés par le 19e appel à projets FUI-Régions.
Suite à la 15e édition de la Journée du Sommeil, les équipes de l’INSV (l’Institut National du Sommeil et de la Vigilance) et de NutriNet-Santé ont présenté une étude à grande échelle sur le sommeil et l’alimentation dans le cadre de NutriNet-Santé.
Professeur associé au CNAM, l’industriel Gérard Boivin lance un MOOC (Massive Open Online Course) intitulé « Défi Santé : vos aliments » . Il est aussi président du conseil de surveillance de la holding de Bel et président de la commission Alimentation-Santé de l’Ania. Interview.
Lors du Salon CFIA 2015, le Groupe d’Étude et de Promotion des Protéines Végétales a présenté son baromètre 2014 sur la perception des protéines végétales par les consommateurs. Résultats? Une image santé mais des produits peu connus.
Dans le dernier appel à projets du Fonds interministériel unique, huit programmes de recherche préfigurent les marchés de demain dans le domaine alimentaire. Tour d'horizon.
Selon une étude de deux scientifiques de l’Équipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (Inserm / Inra / Cnam / Université Paris 13), dans la cohorte Nutrinet-Santé, « manger sous le coup de l’émotion est associé à une plus forte consommation d’aliments de snacking riches en calories »
Le rapport Hercberg a encore suscité des réactions. Lors de la table ronde « Plaisir et santé dans l’assiette » du 9e congrès Vitagora qui s'est tenue à Dijon le 4 avril, Jean-Phillipe Girard, président de l'Ania, a relancé le débat autour du rapport rendu en novembre 2013 sur la prévention…
Deux rapports remis coup sur coup à la Ministre Marisol Touraine, l’un rédigé par une mission d'information du Sénat, l’autre par le Pr Serge Hercberg, préconisent de mettre en œuvre une politique fiscale tablant sur des objectifs de santé publique. Ils préparent le grand retour des taxes…
L’Anuga 2013 qui se tient à Cologne jusqu’à demain soir met à l’honneur des innovations alimentaires tournées vers la praticité et le nomadisme. Pizza en bâtonnet, mozzarella en forme de spaghetti et gaufrettes aux légumes sont autant d'illustrations de cette vague snacking.
Le gouvernement a annoncé le lancement fin 2013 du pacte « qualité ingrédient ». Parmi les engagements annoncés : des accords collectifs plus simples à signer dans le cadre du Programme national pour l'alimentation, et surtout la création d'une mention valorisante auprès des consommateurs pour les…
Le texte adopté en deuxième lecture par le Parlement européen maintient globalement des règles spécifiques pour les aliments destinés aux populations ayant des besoins particuliers.
Selon Nielsen, les ventes de tortillas progressent de 6,5 % par an en Europe de l’Ouest. Pour se différencier, DuPont Nutrition & Health propose une solution qui diminue la teneur en matières grasses de ces pains plats, d’au moins 50 %
La période de transition est terminée pour les allégations de santé. Dès lors, la notion de « santé active » est devenue difficile à mettre en valeur. Pour autant, le concept de « nutrition préventive » garde tout son sens. Exemples avec des exposants à découvrir sur le salon CFIA de Rennes dès le…
Lors du prochain Sirha, salon n° 1 du secteur de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation, qui se tient à Eurexpo Lyon du 26 au 30 janvier, les fournisseurs de PAI vont répondre aux exigences nutritionnelles des grands services de restauration collective. Notre sélection.
L’Observatoire de l’alimentation (Oqali) a présenté ses observations concernant l’évolution de la qualité nutritionnelle. Il met en exergue l'amélioration des apports en nutriments (sodium, sucres, lipides, vitamine D, acides gras saturés, acides gras trans, fibres et calcium) induite par les…
Jean-Michel Lecerf, chef du service Nutrition à l'Institut Pasteur de Lille, invite ses confrères nutritionnistes à tenir des discours prudents, déplorant la cacophonie nutritionnelle sévissant dans les médias. Recherche, médias, PNNS, conflits d’intérêt…, voici les principaux extraits de son…
Le Fonds français pour l’alimentation et la santé a lancé ce mardi 21 juin son premier appel à projets. La dotation de 1,8 M€ va permettra de soutenir trois thématiques : des études sur les stratégies de promotion d’une alimentation saine, la mise en œuvre de systèmes d’information nutritionnelle…
Avec plus de 536 innovations mises en avant sur le dernier salon Sirha, les industriels ont répondu présents aux attentes croissantes des restaurateurs en termes de praticité et de qualités organoleptique et nutritionnelle. Décryptage de ces tendances.
A l’occasion du salon Food Ingredients Europe, le spécialiste français de la gélatine a mis en avant une formulation de snack type marshmallow au profil nutritionnel optimisé.
A l’heure des prix littéraires, les meilleurs travaux de recherche en nutrition sont aussi mis à l’honneur. L’Institut français pour la nutrition récompense l’épidémiologiste Jean Dallongeville et DSM les professeurs Michael F. Holick et Heike A. Bischoff-Ferrari pour leurs contributions sur la…