Salmonella
Un centre d'emballage d’œufs en Pologne serait à l'origine d'une épidémie de Salmonella. L'Efsa et l'ECDC demandent aux Etats-membres d'intensifier leur surveillance.
La société Prestodiag a été honorée pour sa solution SalmoPresto RT 250 détectant les salmonelles par méthode optique dès 6 heures, lors des deuxièmes Trophées de l’Intelligence Alimentaire organisés par Agroparc.
Les huiles essentielles pour lutter contre les bactéries pathogènes dans les salades ? Des chercheurs américains se sont intéressés aux propriétés d'une nanoémulsion d'huile d'origan.
La société Dendris a mis au point Securi-Dial, un outil de diagnostic qui permet de détecter sept pathogènes à partir d'un seul échantillon. Il vient d'être récompensé par le " Printemps d'Agri-Sud Ouest Innovation 2015 ».
L’Efsa a publié son avis sur les risques posés par Salmonella, Yersinia, Shigella et les norovirus pour les carottes, les légumes tiges et les légumes bulbes.
Le Centre européen pour le contrôle et la prévention des maladies (ECDC) a dévoilé son rapport annuel sur les maladies d’origine alimentaire, hydrique et les zoonoses. Campylobacter, Salmonelle et les virus sont dans le trio de tête.
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) a publié le 26 mars dernier un avis favorable à l’utilisation de l’acide peroxyacétique. Cette substance est utilisée à l’abattoir pour la décontamination des carcasses et des viandes de volailles.
L’Europe publie un rapport épidémiologique concentré sur l’étude de six maladies prioritaires d’origine alimentaire dans l’Union Européenne entre 2006 et 2009, révélant l’émergence de deux espèces bactériennes E. Coli et de Campylobacter.
La méthode de détection rapide des salmonelles, l’ANSR Salmonella, de Neogen a été validée Afnor. Cette technique associe amplification isothermique et détection par fluorescence.
Des chercheurs de l’Institut Pasteur ont mis en exergue l’émergence de Salmonella Kentucky, une souche multirésistante aux antibiotiques, notamment aux fluoroquinolones, qui se propage dans les élevages de volailles.
Un rapport publié par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) montre des résistances importantes de Salmonella et Campylobacter à certains traitements antibiotiques. Toutefois, les résistances à plusieurs…
Selon le rapport de l'Efsa portant sur l'année 2011, les toxi-infections alimentaires collectives sont en hausse de 7,1%. Les salmonelles restent la principale source de contamination, toutefois les cas provoqués par les E. coli vérotoxiques sont en forte progression, conséquence de l’épisode des…
L’Efsa a étudié de 2007 à 2011 les risques liés aux denrées d’origine non animale. Si le nombre de toxi-infections alimentaires collectives (Tiac) est en augmentation, leur gravité reste cependant moindre que celle associée aux aliments d’origine animale.
La FDA a ordonné hier la fermeture de l’usine Sunland, gros producteur de beurre d’arachides et d’amandes aux États-Unis, pour cause d'épidémie de Salmonella. C'est la première fois que l’agence utilise ce pouvoir de suspension immédiate d'activité.
Malgré une baisse constante depuis de nombreuses années, Salmonella reste la première cause d’épidémie d’origine alimentaire en Europe suivie des virus et de Campylobacter.
Quelles ont été les principales causes de non-conformités en 2010 ? Quels sont les aliments les plus touchés ? Réponse avec le bilan 2010 de la Direction Générale de l'Alimentation.
Une étude internationale pointe l'émergence de salmonelles de plus en plus résistantes aux antibiotiques à travers l'exemple de S. Kentucky. Aux Etats-Unis, c'est une souche de S. Heidelberg multi-résistante qui entraîne le rappel de plus de 16 000 tonnes de viandes de dindes hachées.
Comment mettre en évidence facilement l’absence de salmonelles dans vos produits ? Process Alimentaire fait un point complet dans son numéro de mai sur les différentes méthodes d’analyse rapides disponibles.
L'Efsa et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies viennent de publier leur rapport 2009 sur les toxi-infections alimentaires collectives en Europe. Principaux résultats : une baisse confirmée des salmonelloses mais une augmentation des listérioses.
Lors du prochain salon CFIA, CHR Hansen va présenter deux ferments susceptibles de prévenir le danger microbiologique, Listeria monocytogenes pour l’un et Salmonella pour l’autre, dans les produits de charcuterie.
Le nombre de Tiac impliquant des variants monophasiques de Salmonella enterica sérotype Typhimurium augmente. Dernière alerte en date, des saucisses sèches suspectées de contamination.
Selon une étude publiée par l’Efsa, Campylobacter est présent dans 76% des carcasses à l’échelle européenne, et 88,7% en France. Salmonella est quant à elle détectée dans 15,7% des carcasses, et 7,4% en France.